[发明专利]一种复合固体咖啡咀嚼产品及其生产方法在审
| 申请号： | 201811077270.7 | 申请日： | 2018-09-15 |
| 公开（公告）号： | CN109303155A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 赵春 | 申请（专利权）人： | 安徽咖力士咖啡食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/14 | 分类号： | A23F5/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239000 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合固体咖啡咀嚼产品及其生产方法，复合固体咖啡咀嚼产品中按重量份数计包括如下组分：咖啡豆粉18～24份，植脂末6～10份，葡萄糖4～6份，脱脂奶粉5～7份，香精1～3份，抗氧化剂0.5～1份，明胶6～8份、果仁3～5份。本发明以烘焙咖啡粉为原料，配合脱脂奶粉和果仁，使得本品在具有咖啡浓醇香味的同时，利用脱脂奶粉去中合咖啡粉本身的苦涩，提高产品的口感，通过加入果仁粉，使得在咀嚼本品时，丰富产品的口味。本品通过冷压成型以及低温冻干，不会造成咀嚼片裂开的情况，最大限度的保存本品的口味，产品成型度好。 | ||
| 搜索关键词： | 本品 果仁 咀嚼 复合固体 脱脂奶粉 咖啡 咖啡粉 口味 葡萄糖 明胶 香精 产品成型 咖啡豆粉 抗氧化剂 冷压成型 醇香味 咀嚼片 植脂末 重量份 裂开 冻干 烘焙 苦涩 保存 生产 配合 | ||
【主权项】：
1.一种复合固体咖啡咀嚼产品，其特征在于：按重量份数计包括如下组分：咖啡豆粉18～24份，植脂末6～10份，葡萄糖4～6份，脱脂奶粉5～7份，香精1～3份，抗氧化剂0.5～1份，明胶6～8份、果仁3～5份。
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