[发明专利]一种低糖低脂糕点及其制备方法在审
| 申请号： | 201811036096.1 | 申请日： | 2018-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN108887338A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 王培新 | 申请（专利权）人： | 福建泓一实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D13/068;A21D2/18;A21D2/34 |
| 代理公司： | 泉州华昊知识产权代理事务所(普通合伙) 35240 | 代理人： | 方星星 |
| 地址： | 362700 福建省泉*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种低糖低脂糕点及其制备方法，其步骤是将9‑12份油脂加热至融化；将36‑38份鸡蛋液、14‑15份白砂糖、2.5‑3.5份海藻糖、1.5‑3.5份乳清粉、1‑3份奶粉预混；将3‑3.5份山梨糖醇液、2.5‑3份甘油、4‑6份复配乳化剂打发；将18‑20份小麦粉打发；通过预混使它们混匀，再与油脂混合，得到胚料，然后对该胚料进行平铺在烤炉钢带上烘烤至饼皮两面均为金黄色，得到所述糕点。本发明的糕点组织细腻，截面气孔细小，口感绵密湿润，化口性佳。 | ||
| 搜索关键词： | 糕点 低糖低脂 胚料 预混 制备 白砂糖 复配乳化剂 山梨糖醇液 油脂混合 海藻糖 鸡蛋液 金黄色 乳清粉 小麦粉 甘油 烘烤 饼皮 钢带 混匀 烤炉 口性 平铺 加热 奶粉 融化 湿润 | ||
【主权项】：
1.一种低糖低脂糕点及其制备方法，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：鸡蛋液36‑38份、小麦粉18‑20份、白砂糖14‑15份、油脂9‑12份、山梨糖醇液3‑3.5份、甘油2.5‑3份、复配乳化剂4‑6份、海藻糖2.5‑3.5份、乳清粉1.5‑3.5份和奶粉1‑3份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建泓一实业有限公司，未经福建泓一实业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811036096.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种荞麦皮无糖饼干及加工方法
- 下一篇：一种红豆沙蛋黄酥及其制作方法
