[发明专利]一种具有缓解视疲劳功能的口服液的制作方法

摘要

本发明公开了一种具有缓解视疲劳功能的口服液的制作方法，属于保健食品加工技术领域。先制备大米蛋白水解液、沙棘果汁和蓝莓果汁，将大米蛋白水解液、沙棘果汁和蓝莓果汁混合均匀得混合汁，将混合汁灭菌、降温，接入胶红酵母摇床培养4‑6小时后再接入植物乳杆菌静止发酵18‑24小时得混合菌种发酵液，混合菌种发酵液经酵母破壁均质机均质后得营养浆液，将溶有单脂肪酸甘油酯的玉米油加入到营养浆液中，经调配、均质、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有显著的缓解视疲劳功能。

主权项

1.一种具有缓解视疲劳功能的口服液的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：⑴称取一定质量的食用级大米蛋白粉，加7‑9倍质量的清水调浆，按每克大米蛋白粉80‑100个单位的比例加入中性蛋白酶，在45‑50℃条件下酶解4‑5小时后过滤得大米蛋白水解液；⑵将沙棘果洗净、榨汁后得沙棘果汁，将蓝莓洗净、榨汁后得蓝莓果汁，按照质量比1:2:2的比例将大米蛋白水解液、沙棘果汁和蓝莓果汁混合均匀得混合汁，将混合汁在85‑90℃条件下灭菌10分钟，降温到26‑28℃，从斜面上接入胶红酵母，在26‑28℃、160‑200rpm的条件下摇床培养4‑6小时，然后加入0.01%的植物乳杆菌冻干粉，置于恒温箱中，在30‑32℃条件下静止发酵18‑24小时得混合菌种发酵液，混合菌种发酵液经酵母破壁均质机均质后得营养浆液；⑶称取一定质量的营养浆液，称取营养浆液质量0.05%单脂肪酸甘油酯，再称取营养浆液质量6%的玉米油，先将单脂肪酸甘油酯溶解到玉米油中，再将溶有单脂肪酸甘油酯的玉米油加入到营养浆液中，经调配、均质、灌装、封口、灭菌即得成品。