[发明专利]一种土豆去皮装置及其用该装置制作土豆片的方法

摘要

本发明涉及食品加工领域，特别是涉及到一种土豆去皮装置及其用该装置制作土豆片的方法。一种土豆去皮装置，包括旋转体和支架，所述旋转体包括两侧等腰六边型固定板和连接板，由于连接板和转动轴上装有毛刷。高速转动后，土豆在高速的离心力作用下，贴着连接板内侧面转动，毛刷将土豆皮刷去，同时土豆与土豆之间也会形成摩擦，也能够将土豆的外侧皮刷掉。一种土豆去皮装置制作土豆片的方法，该加工方法包括如下步骤：选材‑去皮及清洗‑切片‑一次烘干‑蒸煮‑泡水‑二次烘干‑调味‑油炸。通过蒸煮和泡水去掉2/3的淀粉；最终做出来的土豆片成色好，口感佳。

主权项

1.一种土豆去皮装置，其特征在于：包括旋转体和支架，所述旋转体包括两侧等腰六边型固定板和连接板，连接板均连接固定在两块等腰六边型固定板之间，旋转体的中间连接有转动轴，转动轴穿过旋转体且两端分别固定在支架上，转动轴的一侧上连接有转动电机，旋转体的上端面上设有开口，开口的侧边连接有盖子，盖子铰接在开口的一侧上，盖子可翻平贴靠在旋转体表面，开口上连接可拆卸的割皮装置，旋转体底部还设有活动板，活动板的一侧与等腰六边型固定板的内侧相互通过铰链连接，活动板上还设有延伸板，活动板和延伸板通过开关连接，延伸板的另一端连接在另一侧的等腰六边型固定板上；所述转动轴的外侧一圈上分布有细小的毛刷，所述连接板、活动板和延伸板的内侧也设有细小的毛刷；所述支架包括两侧的支脚和横板，两个支脚之间连接横板，横板处于所述活动板的下方；所述旋转体一侧的连接板表面上还设有进水开口，进水开口上设有进水套，进水套上连接有皮管，皮管拔出后，进水套封闭进水开口，所述旋转体一侧的等腰六边型固定板上设有视窗，视窗上装有透明玻璃。