[发明专利]一种鲜花冻干微粉的制备方法

摘要

一种利用鲜花加工冻干微粉的制备方法，采用真空冷冻干燥和低温精磨技术，将鲜花用胶体磨低温精磨后进行冷冻干燥，实现了鲜花微粉的全程低温制备，该方法能有效地抑制鲜花中热敏物质的理化及生物特性的改变，避免采用常规粉碎过程中，机械运转产生高温对鲜花有效活性成分的破坏。采用了天然表面活性物质和天然有机酸结合超声法去除鲜花表面吸附的重金属及其它农药残留、颗粒沉降物。制备的微粉天然安全，能够最大限度地保存鲜花中的活性物质，以及原有的色泽和风味，不仅可以外用还可以内服。微米级超细的粉粒在使用中有利于有效成分的浸出，促使有效成分的溶解与吸收。制备的鲜花冻干微粉可以做为添加剂广泛运用于食品、保健品、护肤品等领域。

主权项

1.一种鲜花冻干微粉的制备方法，其特征在于：该制备方法包括以下步骤；（1）净制：把采摘的鲜花摘除花萼和花柄，挑选除去叶片和杂物，用清水把花瓣冲洗干净，待用。（2）去重金属和农药残留：将花瓣放入果蔬超声清洗机中，按照固液比1:5～1:10加入重金属和农药残留的混合清除液，所述混合清除液由20%～50%的新鲜柠檬水和50%～100%的茶粕提取液组成，超声清洗30 min～50 min，然后取出花瓣，用纯净水洗净，晾干待用。（3）预降温（预冷）：将晾干的花瓣平铺在盛料托盘上，置于冰箱冷藏室中将温度降至1～2 ºC，以降低花瓣内各种酶和细胞活性，减少营养物质消耗，并且可防止花瓣低温精磨时温差变化过大，导致花瓣冻伤。（4）低温精磨：将预冷过的花瓣放入胶体磨中，加入花瓣质量的5%～10%的冰水进行低温精磨，用纱布滤去纤维残渣，收集精磨浆。（5）冷冻干燥：冷冻固态：把收集的精磨浆放入冷冻干燥室内，在－20 ºC～－60 ºC下预冻30 min～60 min；打开真空泵，设定冷冻温度为－25 ºC～－50 ºC，冷冻时间为1～5 h；升华干燥：提高盛料托盘下搁板的温度，温度逐步加热升高至20 ºC～35 ºC，持续4～8 h，获得粒径为2～10 μm的超细微粉。（6）保存：将冷冻干燥过的微粉密封分装，2 ºC～5 ºC低温保存。