[发明专利]一种高纤巧克力饼干及加工方法

摘要

本发明提出了一种高纤巧克力饼干及加工方法，其原料按重量份包括以下组分：面粉90‑100质量份、巧克力浆16‑22质量份、棕榈油22‑26质量份、鸡蛋34‑36质量份、黄油12‑16.4质量份、白砂糖18‑20质量份、奶粉33.5‑44质量份、食盐6‑8质量份、泡打粉2.2‑2.8质量份，本高纤巧克力饼干使用巧克力浆作为巧克力的组分，以混合和外侧涂抹两种方式进行体现，保证饼干风味的同时提高入口的口感，保证香脆可口，加入笋干、红果干、松蘑和发菜等高纤食材，帮助促进肠胃的吸收，提高新陈代谢的水平，加入山药和南瓜等成分，温和养胃，提高饼干对肠胃的修复能力，避免多食饼干类点心产生的厌食等不适症状，取材方式多样，保证了营养的均衡性，提升了健康水平。

主权项

1.一种高纤巧克力饼干，其特征在于，其原料按重量份包括以下组分：面粉90‑100质量份、巧克力浆16‑22质量份、棕榈油22‑26质量份、鸡蛋34‑36质量份、黄油12‑16.4质量份、白砂糖18‑20质量份、奶粉33.5‑44质量份、食盐6‑8质量份、泡打粉2.2‑2.8质量份、果酱10‑12.8质量份、大豆卵磷脂0.25‑0.35质量份、笋干12.2‑16质量份、红果干8.2‑9.4质量份、松蘑11‑12.4质量份、发菜3‑4.2质量份、山药4.4‑5.2质量份、南瓜6.6‑7.2质量份。