[发明专利]甜味剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201810970874.8 | 申请日： | 2018-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN109259175A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 汤兴俊;周勤丽;贾永杰;李扬;刘小杰 | 申请（专利权）人： | 上海融扬生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/30 |
| 代理公司： | 北京中南长风知识产权代理事务所(普通合伙) 11674 | 代理人： | 郑海 |
| 地址： | 201806 上海市嘉定区*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甜味剂，其包括以下重量百分比的各组分；甜菊糖苷，5‑30％；罗汉果提取物，0.1‑5％；索马甜，0.01‑0.5％；特殊糊精，61.5‑90％；以及天然香精，0‑3％。本发明甜味剂以天然来源的甜菊糖苷和罗汉果提取物(或罗汉果苷)为主要原料，根据口感需要附以适量的同是天然植物来源的索马甜、特殊糊精和天然香精(口感香原料)，来进一步提升重新组合甜菊糖苷和罗汉果复配甜味剂的甜感和口感，进一步掩蔽苦味和后甜味，提升出甜速度，使其甜感和口感都与蔗糖非常接近，与蔗糖在进行三角测试时，得分非常高。而且本发明甜味剂为高倍甜味剂，甜味倍数为蔗糖的20‑50倍，单位甜度的成本较蔗糖低10‑20％，具有非常高的经济价值和社会效益。 | ||
| 搜索关键词： | 甜味剂 蔗糖 甜菊糖苷 罗汉果提取物 天然香精 甜味 罗汉果 天然植物来源 掩蔽 复配甜味剂 高倍甜味剂 重量百分比 单位甜度 罗汉果苷 三角测试 天然来源 重新组合 苦味 香原料 制备 | ||
【主权项】：
1.一种甜味剂，其特征在于，包括以下重量百分比的各组分：甜菊糖苷，5‑30％；罗汉果提取物，0.1‑5％；索马甜，0.01‑0.5％；特殊糊精，61.5‑90％；以及天然香精，0.1‑3％。
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