[发明专利]白酒酒醅的制备方法及利用该酒醅自酿酒的模式在审
| 申请号： | 201810951992.4 | 申请日： | 2018-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN109762691A | 公开（公告）日： | 2019-05-17 |
| 发明（设计）人： | 叶昊 | 申请（专利权）人： | 叶昊 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 山东衡正源律师事务所 37259 | 代理人： | 李晓玉;陈雯雯 |
| 地址： | 276000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种白酒酒醅的制备方法及利用该酒醅自酿酒的模式，涉及一种白酒发酵蒸馏方法，用以解决现有的白酒蒸馏过程蒸馏效率低，且缺乏对甲醇、杂醇有害物质进入白酒的有效控制的缺陷。本发明包括白酒酒醅的制备方法，其发酵过程包括分别、独立进行的产酒发酵步骤和产香发酵步骤，产酒发酵步骤和/或产香发酵步骤后设有恒温排杂步骤，恒温排杂步骤的操作条件为：在65‑70℃，对酒醅进行恒温加热并搅拌，有微量热气从酒醅中冒出时停止加热，发酵过程和。本发明蒸馏效率高，能够给予使用者较好的酿酒体验，且所得的包就口感纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵步骤 酒醅 白酒酒醅 制备 酿酒 发酵过程 蒸馏效率 排杂 白酒 白酒蒸馏 恒温加热 停止加热 有效控制 蒸馏 甲醇 杂醇 热气 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种白酒酒醅的制备方法，其特征在于，发酵过程包括分别、独立进行的产酒发酵步骤和产香发酵步骤，产酒发酵步骤和/或产香发酵步骤后设有恒温排杂步骤，恒温排杂步骤的操作条件为：在65‑70℃，对酒醅进行恒温加热并搅拌，有微量热气从酒醅中冒出时停止加热，发酵过程和恒温排杂步骤全部完成后，将所得酒醅真空密封保存。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于叶昊，未经叶昊许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810951992.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种菱角酒的生产方法
- 下一篇：一种酒厂快速调节窖泥培养液pH值的方法
