[发明专利]一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法有效
| 申请号： | 201810948935.0 | 申请日： | 2018-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN109022130B | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 黄凤洪;万楚筠;李文林;刘昌盛;周琦;邓乾春;郭婷婷;陈思涵;时杰;郑明明;汤虎;郑畅 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院油料作物研究所 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张惠玲 |
| 地址： | 430062 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法，包括如下步骤：清理精选；破壁生香：将沥干后的油料籽粒置于微波场中进行辐射，微波频率为2450MHz或915MHz，先用500～700w/kg油料的强度辐射30～90s，再用200～300w/kg油料的强度辐射2～5min；调湿压榨；物理精炼：将低温压榨毛油经100～200目的过滤精度过滤后置于容器中，用超声波进行辐射；在进行超声辐射的同时，降低毛油的温度至3～7℃，静置，过滤，即得到低温压榨成品油。本发明能大大减少了低温压榨油的安全风险，提高油料的低温压榨出油率，可促进油料细胞基于胞内组分反应的风味物质生成，从而使低温压榨油具有良好风味，提升低温压榨油的售卖品质。 | ||
| 搜索关键词： | 低温压榨 油料 过滤 强度辐射 细胞破壁 物理场 毛油 膨化 超声辐射 风味物质 微波频率 物理精炼 油料籽粒 组分反应 超声波 辐射 成品油 出油率 微波场 压榨 调湿 沥干 破壁 精选 细胞 安全 | ||
【主权项】：
1.一种基于物理场的油料细胞破壁膨化制油的方法，其特征在于，包括如下步骤：1）清理精选：将油料籽粒去除杂质，置于清水中，用超声波进行辐射后，离心沥干；2）破壁生香：将沥干后的油料籽粒置于微波场中进行辐射，微波频率为2450MHz或915MHz，先用500～700w/kg油料的强度辐射30～90s，再用200～300w/kg油料的强度辐射2～5min；3）调湿压榨：将破壁生香后的油料籽粒表面均匀喷洒水雾，在封闭空间静置40～90min后送入榨油机中进行压榨，入榨温度60～80℃，得到低温压榨毛油；4）物理精炼：将低温压榨毛油经100～200目的过滤精度过滤后置于容器中，用超声波进行辐射；在进行超声辐射的同时，以2～6℃/h的速率逐渐降低毛油的温度至3～7℃，静置30～90min，经300～500目的过滤精度过滤，即得到低温压榨成品油；所述步骤1）中超声波进行辐射时，超声波的频率为50～60kHz，辐射强度为0.1～0.3w/cm2，占空比为30%～80%，时间为3～6min，温度为20～40℃；所述步骤4）中超声波进行辐射时，超声波的频率为90kHz～200kHz，辐射强度为0.3～0.8w/cm2、占空比为20%～50%、时间为10～30min。
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