[发明专利]人参白兰地及其酿造方法在审
| 申请号： | 201810940153.2 | 申请日： | 2018-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN109055073A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 夏广丽;吴丽晓;焦荣海;李文娟 | 申请（专利权）人： | 烟台水韵酒庄管理有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 高江玲 |
| 地址： | 264036 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种人参白兰地及其酿造方法。包括以下步骤：S1：选取品质优良的葡萄，预处理后进行发酵处理，得到葡萄酒；之后蒸馏，收集酒精度为65％vol～70％vol的白兰地基酒；S2：将人参洗净后浸泡于白兰地基酒中，之后得到人参白兰地原酒；S3：采用去离子水调节原酒酒精度为40％vol～52％vol；S4：将S3得到的酒液在空气中微氧化预设时间，之后过滤并收集滤液；S5：将滤液低温冷冻，之后低温过滤，得到人参白兰地。采用本发明方法酿造得到的白兰地不仅香气优雅、口感醇厚、入口回甜，而且营养丰富、稳定性好，饮用之后不会任何不适症状，为广大消费者提供了一种高端新产品，同时也填补了市场空白。 | ||
| 搜索关键词： | 白兰地 人参 酿造 白兰地基酒 预处理 白兰地原酒 不适症状 低温过滤 发酵处理 滤液低温 去离子水 市场空白 原酒酒精 蒸馏 高端 酒液 洗净 预设 葡萄酒 香气 过滤 浸泡 酒精 冷冻 饮用 葡萄 填补 | ||
【主权项】：
1.一种人参白兰地的酿造方法，其特征在于：所述酿造方法包括酿制白兰地、人参的选取和浸泡处理、酒度的调整、酒液的氧化与融合处理、过滤、冷冻以及低温过滤步骤。
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