[发明专利]一种高弹性高脆度猪肉丸子及其制作方法在审
| 申请号： | 201810933136.6 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109043370A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 张佳伟;朱金亮;孙秋燕 | 申请（专利权）人： | 山东佳士博食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L29/30 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种高弹性高脆度猪肉丸子，由以下重量份的原料制成：猪肉60‑70份、猪脖肉8‑12份、水8‑12份、土豆淀粉3‑5份、三聚磷酸钠0.25‑0.35份，食盐1.4‑1.8份、白砂糖1.6‑2.0份、味精0.3‑0.5份、白胡0.2‑0.4份、草菇老抽0.3‑0.5份。本发明以猪肉为原料，将动物蛋白与植物淀粉进行合理搭配，加工后使产品给人以明媚、鲜活之感，营养更全面；产品色彩诱人，健康美味。 | ||
| 搜索关键词： | 高弹性 脆度 猪肉 白砂糖 三聚磷酸钠 草菇老抽 产品色彩 动物蛋白 土豆淀粉 植物淀粉 重量份 味精 搭配 食盐 制作 加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种高弹性高脆度猪肉丸子，其特征在于，由以下重量份的原料制成：猪肉60‑70份、猪脖肉8‑12份、水8‑12份、、土豆淀粉3‑5份、三聚磷酸钠0.25‑0.35份，食盐1.4 ‑1.8份、白砂糖1.6‑2.0份、味精0.3‑0.5份、白胡0.2‑0.4份、草菇老抽0.3‑0.5份。
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