[发明专利]一种人参籽油微胶囊粉末的制备方法有效
| 申请号： | 201810929735.0 | 申请日： | 2018-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN109169965B | 公开（公告）日： | 2022-04-01 |
| 发明（设计）人： | 龙婷;余洁芝;林树真;林树红;谢洁梅;林小琳 | 申请（专利权）人： | 广东金妮宝科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23P10/30;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/12 |
| 代理公司： | 广州云领专利代理事务所(普通合伙) 44441 | 代理人： | 简杏 |
| 地址： | 511400 广东省广州市南沙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参籽油微胶囊粉末的制备方法，包括以下步骤：(1)选取原材料：功能性油脂和辅料，(2)调配乳浊液：按所述乳浊液的质量百分比计算，将25.0％‑45.0％的固形物与55％‑75％的水混合，(3)将所述乳浊液在50‑70℃下搅拌，充分混合；然后调节所述乳浊液至pH7.0‑8.0，再用胶体磨高压均质得到稳定的乳化液；(4)喷雾干燥：将均质后稳定的乳化液进行喷雾干燥得到微胶囊。以这种方法制备的人参籽油粉末油脂的包埋率可达到97.6％，可用于多种食品中用于提高食品的色、香、味和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 微胶囊 粉末 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种人参籽油微胶囊粉末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选取原材料：功能性油脂和辅料，其中，所述功能性油脂为100％的人参籽油，所述辅料包括壁材、水相乳化剂和油相乳化剂，所述壁材包括阿拉伯胶、油茶籽分离蛋白和脱脂奶粉，所述水相乳化剂为酪蛋白酸钠，所述油相乳化剂包括山梨糖醇脂和蔗糖酯；(2)调配乳浊液：按所述乳浊液的质量百分比计算，将25.0％‑45.0％的固形物与55％‑75％的水混合，其中，所述固形物按质量百分比计算包括：功能性油脂为36.6％‑45.7％，壁材为46.5％‑61.2％，水相乳化剂为1.8％‑2.7％，油相乳化剂为0.4％‑1.2％；(3)将所述乳浊液在50‑70℃下搅拌，充分混合；然后调节所述乳浊液至pH7.0‑8.0，再用胶体磨高压均质得到稳定的乳化液；(4)喷雾干燥：将均质后稳定的乳化液进行喷雾干燥得到微胶囊。
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