[发明专利]一种天然原料青稞红曲制备食品和保健品在审
| 申请号： | 201810918653.6 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN108936273A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张海;岳顺疆;阳向波;李昕琦;敬向余;蒲琴 | 申请（专利权）人： | 雅安迅康药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 625699 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞红曲食品或者保健食品，它是以如下方法制备的青稞红曲为原料制备而成的食品或者保健食品：所述青稞红曲的制备方法如下：(1)原料处理：取青稞，脱皮，得青稞米和青稞麸皮，将青稞米和青稞麸皮混匀，得到发酵基质；(2)制备曲种：取红曲霉菌，活化，培养，得红曲霉菌液；(3)发酵：在步骤(1)的发酵基质中加入步骤(2)的红曲霉菌液，发酵，干燥，即可。本发明食品和保健食品分别由色素含量和洛伐他汀含量较高的青稞红曲制备而成，应用前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 青稞红曲 制备 保健食品 红曲霉菌液 发酵基质 青稞麸皮 发酵 脱皮 红曲霉菌 洛伐他汀 天然原料 原料处理 原料制备 混匀 活化 曲种 色素 保健品 应用 | ||
【主权项】：
1.一种青稞红曲食品，特征在于：它是青稞红曲为原料制备而成的食品；所述青稞红曲的制备方法如下：(1)原料处理：取青稞，脱皮，得青稞米和青稞麸皮，将青稞米和青稞麸皮混匀，得到发酵基质；(2)制备曲种：取红曲霉菌，活化，培养，得红曲霉菌液；(3)发酵：将步骤(2)的红曲霉菌液加入步骤(1)的发酵基质中，发酵，干燥，即可。
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