[发明专利]一种金针菇香肠及制备方法在审
| 申请号： | 201810838113.7 | 申请日： | 2018-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN108902763A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 黄凤星 | 申请（专利权）人： | 贵州向阳雨农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L33/10;A23L33/15;A23B4/20 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 562400 贵州省黔西南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工术领域，尤其是一种金针菇香肠及制备方法，金针菇香肠按重量份计由420‑430份猪瘦肉、70‑80份猪精肉、30‑60份新鲜金针菇、8‑9.5份食盐、2.1‑2.2份味精、3‑3.6份酱油、1‑2份蜂胶、3‑5份维生素E、4‑6份香辛料，具体制备方法包括以下步骤：(1)猪肉预处理；(2)金针菇预处理；(3)混合料的制备；(4)香肠的制备。本发明制备的金针菇香肠，营养丰富、口感好、耐咀嚼、风味浓郁、保藏期长，无任何化学防腐剂和抗氧化剂，健康又绿色。 | ||
| 搜索关键词： | 金针菇 制备 香肠 预处理 蜂胶 化学防腐剂 抗氧化剂 维生素E 保藏期 混合料 香辛料 重量份 猪精肉 猪瘦肉 食品加工 酱油 咀嚼 味精 食盐 猪肉 新鲜 健康 | ||
【主权项】：
1.一种金针菇香肠，由以下重量份的原料制成：420‑430份猪瘦肉、70‑80份猪精肉、30‑60份新鲜金针菇、8‑9.5份食盐、2.1‑2.2份味精、3‑3.6份酱油、1‑2份蜂胶、3‑5份维生素E、4‑6份香辛料。
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