[发明专利]一种丰富口感的普洱茶拼配工艺

摘要

本发明公开了一种丰富口感的普洱茶拼配工艺，包括以下步骤：采摘产地分别为云南勐海、云南临沧、云南勐腊、云南澜沧的大叶种普洱茶鲜叶，每种产地的普洱茶鲜叶单独经过摊晾、杀青、揉捻、解块、晾晒、发酵、干燥、分筛、储存，将存储不同年份后的云南勐海、云南临沧、云南勐腊、云南澜沧的不同级别普洱茶按照质量比为4‑10：2‑5：3‑6：1‑4混合均匀；本发明丰富口感的普洱茶拼配工艺，将不同产地、不同等级、不同年份的普洱茶进行拼配，通过改变拼配比例，得到了不同感官体验的、物质均衡口感丰富有层次感的普洱茶；提高了普洱拼配茶感官评分的同时，还增加了普洱茶的耐泡性。

主权项

1.一种丰富口感的普洱茶拼配工艺，其特征在于，包括以下步骤：1)备料，采摘云南勐海、云南临沧、云南勐腊、云南澜沧四个茶区的大叶种茶树的春茶鲜叶，每种产地的鲜叶单独经杀青、揉捻处理后，采用太阳光照射的方式进行解块、晾晒干燥，得到毛茶；2)渥堆发酵，将每种产地的毛茶与水按重量比6：4进行均匀渗透，渗透后的茶叶形成茶堆；3)干茶成品，发酵结束后，出堆摊凉干燥，即得成品；4)分筛，过静电机进行分级；5)分级，审评干茶成品；然后将茶叶于仓库内存储；6)拼配，使用不同年份、不同等级的普洱茶按照质量比拼配；7)混合，得到普洱散茶成品。