[发明专利]一种红薯凉粉的制作方法在审
| 申请号： | 201810798078.0 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN109043488A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 童开英;柯有苗 | 申请（专利权）人： | 童开英 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 西安利泽明知识产权代理有限公司 61222 | 代理人： | 贾晓玲 |
| 地址： | 725711 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红薯凉粉的制作方法，分别包括红薯去石、清洗、上料、破碎、分离、除沙、细化筛分、沉淀取粉、搅拌、下料、成型、老化、冷冻、散粉晾晒等过程；本发明通过限制沉淀时间、老化时间及冷冻温度，使制得的红薯淀粉纯度较高，分散均匀，微粒的亲和力较好，营养成分不易流失，保证了淀粉的品质，进一步制得的凉粉便于人体消化、吸收。本发明的工艺简单，便于实施，生产制作成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 凉粉 红薯 冷冻 沉淀 制作 老化 分散均匀 红薯淀粉 除沙 取粉 去石 散粉 上料 细化 下料 亲和力 晾晒 淀粉 成型 破碎 清洗 消化 吸收 保证 生产 | ||
【主权项】：
1.一种红薯凉粉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将红薯去石、除渣、清洗；2)将步骤1)处理后的红薯放置到破碎设备上进行破碎；3)将步骤2)处理后的达不到要求的红薯组分分离后去除；4)将步骤3)处理后的红薯颗粒再次进行细化筛分；5)将步骤4)处理后达到要求的红薯颗粒沉淀，撇出上清液，取出底部沉淀的淀粉，搅拌；6)将步骤5)处理后的淀粉从设备上取下，制作成一定的形状，老化、冷冻处理；7)将步骤6)老化、冷冻后的成型散粉在阳光下晾晒。
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