[发明专利]一种烧鸡酱及其制备方法在审
| 申请号： | 201810783495.8 | 申请日： | 2018-07-17 |
| 公开（公告）号： | CN108936565A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 刘金华;贾敬敏 | 申请（专利权）人： | 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60 |
| 代理公司： | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 施兴华 |
| 地址： | 234101 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烧鸡酱，由下述按重量份配比的原料制成：烧鸡肉40‑50份、干辣椒3‑5份、野山椒1‑2份、泡椒1‑2份、料酒4‑8份、豆瓣酱3‑6份、姜0.5‑2份、蒜0.8‑2份、白糖2‑4份、味精1‑4份、芝麻15‑20份、花生15‑20份、植物油12‑14份、香辛料5‑10份、盐10‑15份、清水30‑40份。还公开了其制备方法。采用本配方及方法制成的烧鸡酱，油色红润，风味浓郁，椒香宜人，辣而不辛，回味无穷，极大的丰富了现有香辣酱的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 烧鸡 制备 重量份配比 植物油 豆瓣酱 干辣椒 香辣酱 香辛料 野山椒 鸡肉 白糖 料酒 泡椒 油色 味精 配方 芝麻 花生 口味 清水 | ||
【主权项】：
1.一种烧鸡酱，其特征在于，由下述按重量份配比的原料制成：烧鸡肉40‑50份、干辣椒3‑5份、野山椒1‑2份、泡椒1‑2份、料酒4‑8份、豆瓣酱3‑6份、姜0.5‑2份、蒜0.8‑2份、白糖2‑4份、味精1‑4份、芝麻15‑20份、花生15‑20份、植物油12‑14份、香辛料5‑10份、盐10‑15份、清水30‑40份。
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