[发明专利]一种生产谷朊粉的方法在审
| 申请号： | 201810761593.1 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN109007241A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 董传宁;杨银 | 申请（专利权）人： | 安徽省碧绿春生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23J3/34 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 翟攀攀 |
| 地址： | 239200 安徽省滁州市来*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及谷朊粉技术领域，具体公开了一种生产谷朊粉的方法，包括下述步骤：S1、将小麦粉与PBS缓冲液混合，加入复合酶，避光水浴提取，过滤，得到滤液a；S2、向滤液a中加入碱性溶液，进行碱提，将碱提液进行离心处理，得到上清液a和沉淀物a；S3、向沉淀物a中加入乙醇溶液，进行醇提，将醇提液进行离心处理，得到上清液b；S4、将上清液a和上清液b混合，调节pH，静置沉淀，过滤得滤物和滤液b；将滤液b进行离心处理，得到沉淀物b；S5、合并滤物和沉淀物b，加水调成料液，对料液进行喷雾干燥，得到谷朊粉。本发明的谷朊粉得率达60％以上，谷朊粉中的蛋白含量达92％以上。 | ||
| 搜索关键词： | 谷朊粉 上清液 离心处理 料液 滤物 过滤 碱性溶液 静置沉淀 喷雾干燥 水浴提取 乙醇溶液 醇提液 复合酶 碱提液 小麦粉 避光 醇提 得率 加水 碱提 蛋白 合并 生产 | ||
【主权项】：
1.一种生产谷朊粉的方法，其特征在于，包括下述步骤：S1、将小麦粉与PBS缓冲液混合，加入复合酶，避光水浴提取，过滤，得到滤液a；S2、向滤液a中加入碱性溶液，进行碱提，将碱提液进行离心处理，得到上清液a和沉淀物a；S3、向沉淀物a中加入乙醇溶液，进行醇提，将醇提液进行离心处理，得到上清液b；S4、将上清液a和上清液b混合，调节pH，静置沉淀，过滤得滤物和滤液b；将滤液b进行离心处理，得到沉淀物b；S5、合并滤物和沉淀物b，加水调成料液，对料液进行喷雾干燥，得到谷朊粉。
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