[发明专利]发酵气泡醋酸饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810744749.5 | 申请日： | 2018-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN110699225A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 许添发;周睿钰;许士安 | 申请（专利权）人： | 元生养生股份有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12R1/865;C12R1/645 |
| 代理公司： | 11301 北京汇智英财专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 郑玉洁 |
| 地址： | 中国台*** | 国省代码： | 中国台湾;71 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种发酵气泡醋酸饮品，其包括一发酵溶液，其包括0vol%至15vol%的原醋、3vol%至15vol%的糖、0至5vol%的蜂蜜、0至0.3vol%的食盐、0至40vol%的植物萃取液、1vol%至5vol%的酵母菌液及水，酵母菌液组成依产品口味不同，选用酿酒酵母菌、嗜高压有孢汉逊酵母菌、法尔皮有孢汉逊酵母菌、德氏有孢圆酵母、布鲁塞尔德克酵母菌以不同比例所组成，且酵母菌液于发酵溶液产生一代谢产物以及生成气泡；借此，本发明通过多种酵母组成的酵母菌液进行酿造发酵溶液，利用酵母菌株通过发酵作用产生的代谢产物及气泡，以调和原醋的酸味成分，进而改善饮用发酵溶液的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵溶液 酵母菌液 汉逊酵母菌 原醋 酵母菌 醋酸 酿酒酵母菌 植物萃取液 产品口味 代谢产物 发酵作用 酵母菌株 孢圆酵母 酸味 蜂蜜 酵母 调和 酿造 饮品 发酵 食盐 饮用 | ||
【主权项】：
1.一种发酵气泡醋酸饮品，其特征在于，包括：/n一发酵溶液，其包括0vol%至15vol%的原醋、3vol%至15vol%的糖、0至5vol%的蜂蜜、0至0.3vol%的食盐、0至40vol%的植物萃取液、1vol%至5vol%的酵母菌液及水，酵母菌液包括多种酵母菌株，这些酵母菌株选自于由酿酒酵母菌(
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于元生养生股份有限公司，未经元生养生股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810744749.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种采用红枣酿醋的方法
- 下一篇：一种米酒米渣制备米醋的方法和米醋
