[发明专利]一种玛卡发酵饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810726804.8 | 申请日： | 2018-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110679806A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 周日敏 | 申请（专利权）人： | 佛山市三水区敏俊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528137 广东省佛山市三水区乐平*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种玛卡发酵饮料的制备方法，其包括以下步骤：将玛卡洗净，晒干，通过粉碎机粉碎过筛；将玛卡粉末、甘草、燕麦、麦芽加啤酒花后加水蒸煮9‑12h；将蒸煮后混合物在室温下发酵40‑48h后，过滤，得第一次发酵滤液；向第一次发酵滤液中加入蜂蜜在室温下发酵24h后，过滤，得所述玛卡发酵饮料，其中，各组分按重量份数计为：玛卡5‑10份；甘草10‑20份；麦芽40‑80份；燕麦25‑45份；啤酒花0.03‑0.05份；蜂蜜10‑14份。本发明玛卡发酵饮料的制备方法简单实用且能够充分释放玛卡中功效成分，本发明发酵饮料结合玛卡中丰富营养元素，使本发明发酵饮料具有调节内分泌、增强记忆力功能。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵饮料 啤酒花 麦芽 燕麦 发酵滤液 蜂蜜 甘草 制备 发酵 过滤 粉碎过筛 加水蒸煮 营养元素 粉碎机 混合物 记忆力 内分泌 重量份 晒干 洗净 蒸煮 释放 | ||
【主权项】：
1.一种玛卡发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将玛卡洗净，晒干，通过粉碎机粉碎过筛；将玛卡粉末、甘草、燕麦、麦芽加啤酒花后加水蒸煮9-12h；将蒸煮后混合物在室温下发酵40-48h后，过滤，得第一次发酵滤液；向第一次发酵滤液中加入蜂蜜在室温下发酵24h后，过滤，得所述玛卡发酵饮料，其中，各组分按重量份数计为：/n玛卡 5-10份；/n甘草 10-20份；/n麦芽 40-80份；/n燕麦 25-45份；/n啤酒花 0.03-0.05份；/n蜂蜜 10-14份。/n
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