[发明专利]一种果蔬安全性的评估方法有效
| 申请号： | 201810698289.7 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN108753907B | 公开（公告）日： | 2022-09-30 |
| 发明（设计）人： | 高秀芝;易欣欣;刘一倩;郭旭;常青;王晓东 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | C12Q1/10 | 分类号： | C12Q1/10;C12N15/65;C12N15/70 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 100000 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种果蔬安全性的评估方法，属于果蔬评估技术领域。本发明提供的果蔬安全性的评估方法，包括以下步骤：1)构建含有毒素基因和GFP基因的融合蛋白表达载体，转化入大肠杆菌中，得到表达毒素‑GFP融合蛋白的大肠杆菌；2)将步骤1)得到的表达毒素‑GFP融合蛋白的大肠杆菌进行培养，得到菌液，将菌液梯度稀释后接种于果蔬中，4～37℃贮藏24～72h，进行安全性评估。本发明提供的评估方法能够实现不同果蔬安全性的评估，有效避免食物中毒的发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 安全性 评估 方法 | ||
【主权项】：
1.一种果蔬安全性的评估方法，包括以下步骤：1)构建含有毒素基因和GFP基因的融合蛋白表达载体，转化入大肠杆菌中，得到表达毒素‑GFP融合蛋白的大肠杆菌；2)将步骤1)得到的表达毒素‑GFP融合蛋白的大肠杆菌进行培养，得到菌液，将菌液梯度稀释后接种于果蔬中，4～37℃贮藏24～72h，进行安全性评估；所述果蔬包括果蔬汁或果蔬块；当所述果蔬为果蔬汁时，所述安全性评估为：直接对贮藏后果蔬汁的光度值进行检测，检出数值越高，代表果蔬被致病菌侵染的风险高；当所述果蔬为果蔬块时，所述安全性评估为：将贮藏后的果蔬块与去离子水混合，将混合后得到的液体接种在LB固体培养基上，36±1℃培养12～24h，观测培养基上发出绿色荧光的菌落比例越高，代表果蔬被致病菌侵染的风险高。
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