[发明专利]一种基于高蛋白的果汁奶茶饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201810673955.1 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN109007035B | 公开（公告）日： | 2022-01-18 |
| 发明（设计）人： | 冯玉红;许明向;姜胡兵;余立意;许丹虹;田成新;胡君荣 | 申请（专利权）人： | 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23F3/14 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏;何俊 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州市市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，公开了一种基于高蛋白的果汁奶茶饮料及其制备方法，本发明成功地将高蛋白的概念和果汁原料、在线喷淋提茶技术实际应用于高蛋白奶茶饮料产品生产工艺中，并通过特殊配方配伍及乳化稳定体系构建可以实现长时间连续化生产的要求，同时可以实现货架期内产品口感正常，质量稳定、能够实现超净热灌装PET瓶的生产工艺及包装模式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 高蛋白 果汁 奶茶 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种基于高蛋白的果汁奶茶饮料，其特征在于：以1000mL计，包括以下成分：全脂乳粉0～50克，脱脂乳粉0～50克，浓缩牛奶蛋白0～30克，酪蛋白20～50克，大豆蛋白粉0～5克，小麦蛋白粉0～5克，大米蛋白粉0～5克，椰浆0～30克，白砂糖5～50克，结晶果糖0～50克，浓缩果汁1～10克，茶叶1～10克，茶粉0.5～5克，乳化剂0.1～3克，稳定剂0.1～5克，抗氧化剂0.1～0. 6克，乳酸链球菌素0.05～0. 5克，酸度调节剂0.1～1.5克，纯净水余量；其中，包括全脂乳粉、脱脂乳粉、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、大豆蛋白粉、小麦蛋白粉和大米蛋白粉在内的蛋白原料的总质量为果汁奶茶饮料的4.5‑15.0%，且果汁奶茶饮料中的总蛋白含量≥4.5%，且同时满足能量小于315kJ/100mL。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司，未经杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810673955.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
