[发明专利]一种发酵棉籽蛋白肽的生产方法

摘要

本发明提供了一种发酵棉籽蛋白肽的生产方法，具体步骤为：将季也蒙毕赤酵母和纳豆芽孢杆菌接种到培养基中进行培养；将脱酚棉籽蛋白灭菌作为发酵原料，将培养所得的种子接种到所述的发酵原料中，进行第一阶段固体发酵，灭菌后接入枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、甘露聚糖酶进行二次发酵，然后干燥、粉碎得到发酵棉籽蛋白肽。本发明通过将脱酚棉籽蛋白进行两阶段固态发酵，降解其中的抗营养因子，将蛋白分解多肽和氨基酸，消化吸收效率可达95％，氨基酸比例合理，赖氨酸和蛋氨酸的组成比例与理想蛋白质模式相似，且棉酚含量低于50ppm，尤其适用于高端饲料。

主权项

1.一种发酵棉籽蛋白肽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤:步骤一，将季也蒙毕赤酵母进行紫外诱变20～25分钟，再与纳豆芽孢杆菌按照1:1～2的重量比进行混合；步骤二，将混合菌按重量百分比0.5‑15％的接种量接入到去脱酚棉籽蛋白发酵底物中，另加入经110℃蒸汽灭菌的混合物(混合物组成为占脱酚棉籽蛋白重量5～10％的淀粉、10～15％的麸皮、2～3％的蔗糖、0.5～1的％氯化钠)，将上述物料进行充分混合均匀；步骤三，将步骤2物料在28～30℃下培养10～15h，在32～35℃下培养10～15h，然后将培养物于45～55℃干燥灭菌获得中间体；步骤四，将枯草芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌、甘露聚糖酶按照1:(1～2):(1～2)的重量比混合，按重量百分比0.5‑15％的接种量接入步骤3的中间体中，加入水搅拌均匀，28～30℃发酵培养15～20h，35～38℃发酵培养15～20h。