[发明专利]杜仲长叶轮钟草果实保健饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杜仲长叶轮钟草果实保健饮料及其制备方法，包括（1）将野生杜仲嫩叶自然风萎凋、杀青，表面喷洒长叶轮钟草果实酶解液，揉捻成条形；（2）摊凉、二次杀青后表面喷洒长叶轮钟草果实酶解混悬液，揉捻成条形，烘干；（3）烘干的杜仲叶加入水中浸泡，加入活性酵母菌液发酵后再加入活性乳酸菌液发酵，过滤即得。本发明在杜仲茶叶的传统制备工艺上，将杜仲茶叶中的活性成份与喷洒的长叶轮钟草果实酶解液结合，同时还加入了单硬脂酸甘油酯，利用其具有两性特征，与杜仲叶中的酚类物质结合，从而减少其异味，最后通过微生物发酵的方式，得到口感好，且具有杜仲和长叶轮钟草果实双重疗效的杜仲长叶轮钟草果实保健饮料。

主权项

1.一种杜仲长叶轮钟草果实保健饮料的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：（1）选用野生杜仲树嫩叶，自然风萎凋至嫩叶含水量在58‑92%，150‑250℃杀青2‑6分钟，喷洒长叶轮钟草果实酶解液至杜仲叶表面，揉捻至杜仲叶成条形；（2）将上述揉捻后，杜仲叶摊凉至室温，进行第二次杀青，温度为100‑150℃，时间为1‑5分钟，杜仲叶表面喷洒长叶轮钟草果实酶解混悬液，揉捻至杜仲叶成条形，烘干；（3）将上述烘干的杜仲叶加入水中，杜仲叶与水的质量比例为1:100‑200，超声震荡浸泡4‑8小时，加入活性酵母菌液，在10‑20℃条件下，发酵10‑20天，加入活性乳酸菌液，在10‑20℃下，发酵10‑20天，过滤即得。