[发明专利]一种银杏面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201810574621.9 | 申请日： | 2018-06-06 |
| 公开（公告）号： | CN108936280A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 华柏生;华兴茂 | 申请（专利权）人： | 桐城市兴新食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 231400 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银杏面条及其制备方法，属于食品加工技术领域。银杏面条包括以下重量份的原料：银杏果20‑30份、面粉50‑60份、杂粮粉15‑20份、蜂蜜10‑13份、盐4‑6份、水适量，还包括坚果、淀粉、大豆蛋白、卵磷脂、明胶、果胶纤维、玫瑰花瓣。所述银杏面条的制备方法包括以下步骤：原料准备、原材料预处理、坚果预处理、和面、熟化、切条滚圆、糯米纸制作、成型。本发明所述银杏面条添加了银杏果、杂粮粉、坚果、玫瑰花瓣，丰富了面条的口感，且含有多种营养元素，极具食用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 银杏 坚果 制备 玫瑰花瓣 银杏果 杂粮粉 食品加工技术领域 预处理 原材料预处理 卵磷脂 大豆蛋白 果胶纤维 营养元素 原料准备 明胶 糯米纸 重量份 蜂蜜 切条 熟化 淀粉 成型 和面 面粉 食用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种银杏面条，其特征在于，包括以下重量份的原料：银杏果20‑30份、面粉50‑60份、杂粮粉15‑20份、蜂蜜10‑13份、盐4‑6份、水适量。
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