[发明专利]一种利用发芽破壳南瓜子制备南瓜子休闲食品的方法在审
| 申请号： | 201810524026.4 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108813512A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 马岳;朱红;马延麟 | 申请（专利权）人： | 山丹县精海农副产品加工有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L33/00;A01C1/00;A01C1/02;C05G1/00 |
| 代理公司： | 北京快易权知识产权代理有限公司 11660 | 代理人： | 衣秀丽 |
| 地址： | 734100 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用发芽破壳南瓜子制备南瓜子休闲食品的方法，包括以下步骤：S1、筛选：筛选出粒径饱满、无虫蛀、表面无破损的南瓜种子；S2、浸润处理：将步骤S1中挑选好南瓜种子浸泡到预先配制好的营养液中浸泡，所述营养液由以下重量份的原料混合制成：硝酸胺、硝酸锌、磷酸二氢胺、氯化铁、富硒酵母；S3、发芽处理：将浸润处理处理后的南瓜种子混入到经发芽处理过的水稻芽种中，盖上稻草秸秆进行发芽处理，发芽处理过程中每隔2天喷洒一次步骤S2中配制的营养液直至南瓜子破壳发芽后过筛取出南瓜芽种；S4、将南瓜芽种烘干至水分含量小于35‑40％，埋至盐料中，加热粗盐，加热完毕，过筛取出南瓜种子，烘干、包装后既得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 发芽 南瓜子 南瓜种子 营养液 破壳 浸润处理 休闲食品 过筛 烘干 制备 加热 浸泡 南瓜 配制 取出 筛选 磷酸二氢胺 稻草秸秆 富硒酵母 水稻芽种 原料混合 氯化铁 硝酸胺 硝酸锌 重量份 虫蛀 粗盐 混入 粒径 盐料 喷洒 破损 | ||
【主权项】：
1.一种利用发芽破壳南瓜子制备南瓜子休闲食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、筛选：筛选出粒径饱满、无虫蛀、表面无破损的南瓜种子；S2、浸润处理：将步骤S1中挑选好南瓜种子浸泡到预先配制好的营养液中浸泡2‑3h，所述营养液由以下重量份的原料混合制成：硝酸胺0.1‑0.2份、硝酸锌0.02‑0.04份、磷酸二氢胺0.4‑0.6份、氯化铁0.03‑0.04份、富硒酵母2‑4份；S3、发芽处理：将浸润处理处理后的南瓜种子混入到经发芽处理过的水稻芽种中，盖上稻草秸秆进行发芽处理，发芽处理过程中每隔2天喷洒一次步骤S2中配制的营养液直至南瓜子破壳发芽后过筛取出南瓜芽种；S4、将南瓜芽种烘干至水分含量小于35‑40％，埋至盐料中，加热粗盐至45‑55℃，保温1.5‑2h，加热完毕，过筛取出南瓜种子，烘干、包装后既得成品。
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