[发明专利]一种粉丝原料组合物及粉丝制备方法在审
| 申请号： | 201810504241.8 | 申请日： | 2018-05-24 |
| 公开（公告）号： | CN108719962A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 翟柏红 | 申请（专利权）人： | 翟柏红 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L19/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 516083 广东省惠州市大亚湾*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种粉丝原料组合物及粉丝制备方法，该粉丝原料组合物按重量份包括：大米5份，魔芋粉1份，水30份；该粉丝制备方法主要包括：S1、将重量份为5份的大米和30份的水混合并碾磨成米浆，并在所述米浆中加入重量份为1份的魔芋粉，搅拌均匀；S2、加热所述搅拌均匀的材料至30％熟度，并在加热的同时进行搅拌；S3、将所述加热后的材料挤压成条状或片状粉丝；S4、加热所述条状或片状粉丝至100％熟度。本发明改变了传统粉丝的配方，以及提供了一种制备粉丝的新方法，通过该配方和方法制备的粉丝具有口味鲜美、耐煮性强等特点，且在制作过程中节约能源，降低了传统粉丝制备方法中的能源消耗量和人工成本。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 粉丝 加热 粉丝原料 重量份 传统粉丝 片状粉丝 魔芋粉 米浆 熟度 配方 大米 能源消耗量 材料挤压 人工成本 制作过程 耐煮性 水混合 碾磨 口味 节约 能源 | ||
【主权项】：
1.一种粉丝原料组合物，其特征在于，按重量份包括：大米 5份；魔芋粉 1份；水 30份。
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