[发明专利]一种三层棒状鱼糜制品在审
| 申请号： | 201810502479.7 | 申请日： | 2018-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN108651894A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 彭增起;刘安军;李振兴 | 申请（专利权）人： | 山东惠发食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L25/00;A23P20/20 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种三层棒状鱼糜制品，由最外层的皮浆、中间的中层以及最内层的内陷组成，所述皮浆由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜60～70份；鲜蛋清10～12份；冰水8～10份；马铃薯淀粉2～5份；白芝麻1~2份；墨鱼汁0.3~0.5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述中层由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜70～80份；鲜蛋清6～8份；冰水5～8份；大豆分离蛋白粉1～2份；色拉油2~5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述内馅由以下重量份的原料制成：巧克力65~75份、花生碎5~8份、淀粉3~5份、水10~15份、白砂糖2~3份。采用鱼糜为主要原料，营养价值丰富，口感弹脆，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 白砂糖 重量份 淡水鱼 鱼糜制品 磷酸盐 香辛料 鲜蛋 棒状 冰水 皮浆 三层 味淋 味精 中层 大豆分离蛋白粉 马铃薯淀粉 巧克力 色拉油 白芝麻 花生碎 最内层 最外层 内馅 内陷 鱼糜 淀粉 | ||
【主权项】：
1.一种三层棒状鱼糜制品，其特征在于，由最外层的皮浆、中间的中层以及最内层的内陷组成，所述皮浆由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜60～70份；鲜蛋清10～12份；冰水8～10份；马铃薯淀粉2～5份；白芝麻1~2份；墨鱼汁0.3~0.5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述中层由以下重量份的原料制成：淡水鱼糜70～80份；鲜蛋清6～8份；冰水5～8份；大豆分离蛋白粉1～2份；色拉油2~5份；磷酸盐0.1～0.5份；盐1～2份；味精0.5～1份；白砂糖1～2份；味淋0.2~0.4份；香辛料0.3~0.8份；所述内馅由以下重量份的原料制成：巧克力65~75份、花生碎5~8份、淀粉3~5份、水10~15份、白砂糖2~3份。
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