[发明专利]茶味槟榔食品及其制备和食用方法在审
| 申请号： | 201810485863.0 | 申请日： | 2018-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN108771226A | 公开（公告）日： | 2018-11-09 |
| 发明（设计）人： | 刘爱华 | 申请（专利权）人： | 刘爱华 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 李永宏 |
| 地址： | 554300 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种茶味槟榔食品及其制备和食用方法，涉及食品加工技术领域，所述茶味槟榔食品包括腌制槟榔和槟榔卤水，其中所述腌制槟榔主要由槟榔、茶叶、茶梗、杭菊、荷叶、蒌叶、薄荷脑、甘草、甜菊糖、乙基麦芽酚和香兰素组成，所述槟榔卤水主要由茶叶生物碱、饴糖、卡拉胶、白砂糖和水组成。该茶味槟榔食品改变多年来槟榔口味单一的局面，赋予了槟榔特殊的茶叶香味，提高了槟榔的综合口感，同时本发明槟榔卤水中还利用茶叶生物碱代替石灰，彻底改变人们对石灰槟榔卤水的不良印象。因此，本发明茶味槟榔食品在赋予槟榔独特的茶叶风味和口感的同时，还能够使加工槟榔具有降脂减肥和抗氧化的功能。 | ||
| 搜索关键词： | 槟榔 槟榔食品 茶味 槟榔卤水 茶叶 生物碱 腌制 石灰 制备 白砂糖 食品加工技术领域 食用 乙基麦芽酚 茶叶风味 茶叶香味 降脂减肥 综合口感 薄荷脑 卡拉胶 抗氧化 甜菊糖 香兰素 茶梗 甘草 杭菊 荷叶 水中 饴糖 赋予 口味 加工 | ||
【主权项】：
1.一种茶味槟榔食品，其特征在于，包括腌制槟榔和槟榔卤水，其中：所述腌制槟榔按重量份数计，主要由以下原料制成：槟榔10～30份、茶叶5～20份、茶梗10～20份、杭菊5～20份、荷叶5～20份、蒌叶1～5份、薄荷脑1～2份、甘草1～5份、甜菊糖1～8份、乙基麦芽酚1～2份和香兰素1～2份；所述槟榔卤水按重量份数计，主要由以下原料制成：茶叶生物碱10～20份、饴糖30～50份、茶叶粉5～15份、卡拉胶1～3份、白砂糖5～15份和水40～80份。
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