[发明专利]一种槐花蜜饯的制备方法在审
| 申请号： | 201810484056.7 | 申请日： | 2018-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN108782925A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 叶文斌;樊亮;王瀚;杨豆豆;何玉鹏;孙娜;朱秀娟;宫峥嵘;张明会 | 申请（专利权）人： | 陇南师范高等专科学校 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 西安研创天下知识产权代理事务所(普通合伙) 61239 | 代理人： | 杨凤娟 |
| 地址： | 742500 甘肃*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种槐花蜜饯的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：（1）选取新鲜槐花为原料；（2）漂洗干净，沥干水分；（3）放入沸水中烫漂2‑4s，然后再放入冰水中护色2‑4s后，迅速捞出沥干水分；（4）称取质量比1:1的纯净水与白砂糖熬制糖浆；（5）将护色沥干水分的槐花放入制备好的糖浆中糖渍40‑80min，再将槐花取出除去多余糖浆后；（6）将冷藏后槐花进行干燥；（7）装罐；（8）杀菌。本发明的槐花蜜饯针的色泽、风味、口感都得到绝大多数人的认可，同时也保持了夏季的芳香，可以让更多的人在严寒的冬季也会有夏季的芳香，并且该槐花蜜饯有很好的保健作用，可以满足广大人群食用要求。 | ||
| 搜索关键词： | 槐花 制备 糖浆 放入 沥干 水中 白砂糖 保健作用 纯净水 质量比 漂洗 熬制 称取 护色 捞出 冷藏 糖渍 烫漂 装罐 杀菌 取出 食用 严寒 人群 认可 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种槐花蜜饯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取新鲜，没有霉烂，大小、色泽、成熟度一致的槐花；（2）将槐花用清水漂洗干净，洗净后沥干水分，并进行预冷保存备用；（3）将步骤（2）中预冷后的槐花放入沸水中烫漂2‑4s，然后再放入冰水中护色2‑4s后，迅速捞出沥干水分；（4）称取质量比1:1的纯净水与白砂糖熬制糖浆，于80‑100℃下，熬制16‑32min；（5）将护色沥干水分的槐花放入制备好的糖浆中糖渍40‑80min，再将槐花取出除去多余糖浆后，置于冷藏室冷藏20‑28h；（6）将冷藏后槐花进行干燥；（7）装罐；（8）杀菌。
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