[发明专利]一种纯脂花香巧克力屑及其制作方法在审
| 申请号： | 201810476640.8 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108813061A | 公开（公告）日： | 2018-11-16 |
| 发明（设计）人： | 张旭东;胡亚丽;李肖肖;南宾鹏;李春阳 | 申请（专利权）人： | 焦作荣利达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G1/42 |
| 代理公司： | 北京瀚群律师事务所 11581 | 代理人： | 安筱琼;毛军 |
| 地址： | 454950 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种纯脂花香巧克力屑，其由以下重量份数的原料制作而成：可可脂30‑35份、白砂糖43‑50份、全脂乳粉10‑15份、脱脂乳粉8‑10份、草莓粉1.5‑3份、樱花提取物0.8‑1.5份、柠檬酸0.1‑0.15份、磷脂0.3‑0.5份、聚甘油蓖麻醇酸酯0.05‑0.1份、天然红色素0.24‑0.3份、油溶胡萝卜素0.05‑0.07份。制作方法包括制备巧克力浆、刻模制备巧克力块及巧克力块刨花制作纯脂花香巧克力屑。本发明提供的纯脂花香巧克力屑产品可以直接使用，并且更新颖、口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力 花香 巧克力块 制作 制备 胡萝卜素 白砂糖 食品技术领域 刨花 柠檬酸 蓖麻醇酸酯 天然红色素 磷脂 巧克力浆 全脂乳粉 脱脂乳粉 重量份数 草莓粉 聚甘油 可可脂 提取物 刻模 樱花 | ||
【主权项】：
1.一种纯脂花香巧克力屑，其特征在于，由以下重量份数的原料制作而成：![]()
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