[发明专利]一种蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201810474703.6 | 申请日： | 2018-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN108741097A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;刘玲玲 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L33/17 | 分类号： | A23L33/17;A23L33/185;A23P10/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于功能食品制备技术领域，公开了一种蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品及其制备方法。将蛋白质分散于水中，得到蛋白分散液，然后加入离液剂反应，得到变性蛋白溶液；将难溶活性物质直接加入或采用离液剂水溶液溶解后加入到所得变性蛋白溶液中，搅拌混合均匀后反应，反应完成后透析去除离液剂，离心去除不溶物，得到所述蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品。本发明利用蛋白质的结构特性和离液剂如尿素诱导蛋白质对疏水物质的封装及包埋，在无需添加任何有机溶剂前提下，即可成功获得高稳定性的难溶活性物质水溶液，形成高荷载的蛋白纳米制品。 | ||
| 搜索关键词： | 难溶 活性物质 离液剂 包埋 纳米制品 自组装 蛋白质 变性蛋白溶液 蛋白 制备 活性物质水溶液 制备技术领域 蛋白分散 蛋白纳米 高稳定性 功能食品 结构特性 离心去除 疏水物质 有机溶剂 不溶物 高荷载 去除 水中 透析 封装 尿素 溶解 诱导 成功 | ||
【主权项】：
1.一种蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品的制备方法，其特征在于包括如下制备步骤：(1)将蛋白质加入水中，搅拌分散后水化，得到蛋白分散液；(2)向蛋白分散液中加入离液剂，搅拌混合均匀后反应，得到变性蛋白溶液；(3)将难溶活性物质直接加入或采用离液剂水溶液溶解后加入到步骤(2)所得变性蛋白溶液中，搅拌混合均匀后反应；所述难溶活性物质为多酚类化合物、甾类化合物、黄酮类化合物及疏水活性肽中的至少一种；(4)将步骤(3)的反应液透析去除离液剂，离心去除不溶物，得到所述蛋白自组装包埋难溶活性物质纳米制品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学，未经华南理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810474703.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种蛋白棒及其制备方法
- 下一篇：一种男用蚕蛹提取生物蛋白
