[发明专利]一种柑橘保鲜方法在审
| 申请号： | 201810465308.1 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108719463A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 侯彪 | 申请（专利权）人： | 成都优鲜农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 610041 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘保鲜方法，包括如下步骤：(1)将新鲜柑橘用温度为25～30℃的水冲洗，并沥干其表面水分，再浸入到温度为5℃～10℃的无菌水中，浸泡3分钟～5分钟；(2)将冲洗后的柑橘表面涂覆一层纳米保鲜剂；所述纳米保鲜剂中各组分的质量百分含量为：环糊精3～5％，壳聚糖1.0～1.8％，丁香酚0.5～1.0％，纳米粒子0.05～0.1％，溶菌酶0.05～0.13％，异抗坏血酸钠0.05～0.1％，增稠剂0.05～0.1％，纳他霉素0.01～0.03％，柠檬酸5～10％，余量为无菌水；(3)将步骤(2)涂覆处理的柑橘风干后装入保鲜袋中，放于8℃～10℃下贮藏。本发明将柑橘采用纳米保鲜剂涂覆后再放入特质的保鲜袋中，能保持果皮表面干燥，防止表皮出现褶皱、褐变现象，有效抑制病菌滋生，延缓果实腐烂和后熟进程，延长货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 柑橘 纳米保鲜剂 保鲜袋 涂覆 保鲜 异抗坏血酸钠 褶皱 柠檬酸 浸入 病菌滋生 柑橘表面 果皮表面 褐变现象 纳米粒子 纳他霉素 涂覆处理 有效抑制 风干 丁香酚 环糊精 货架期 壳聚糖 溶菌酶 水冲洗 无菌水 增稠剂 表皮 放入 后熟 沥干 水中 无菌 贮藏 装入 冲洗 腐烂 浸泡 延缓 果实 新鲜 进程 | ||
【主权项】：
1.一种食柑橘保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜柑橘用温度为25～30℃的水冲洗，并沥干其表面水分，再浸入到温度为5℃～10℃的无菌水中，浸泡3分钟～5分钟；(2)将冲洗后的柑橘表面涂覆一层纳米保鲜剂；所述纳米保鲜剂中各组分的质量百分含量为：环糊精3～5％，壳聚糖1.0～1.8％，丁香酚0.5～1.0％，纳米粒子0.05～0.1％，溶菌酶0.05～0.13％，异抗坏血酸钠0.05～0.1％，增稠剂0.05～0.1％，纳他霉素0.01～0.03％，柠檬酸5～10％，余量为无菌水；(3)将步骤(2)涂覆处理的柑橘风干后装入保鲜袋中，并放于8℃～10℃下贮藏。
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