[发明专利]一种胚芽三麦谷物粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36‑38份、大麦胚芽粉30‑32份、青稞胚芽粉25‑27份、复合维生素粉3‑5份、豆乳粉8‑10份、蜂蜜1‑3份、红枣2‑4份、核桃4‑6份。采用本发明技术方案，通过纯天然的小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉的三麦原料为主原料，并加入了复合维生素粉、豆乳粉、蜂蜜、红枣、核桃，使得制备的胚芽三麦谷物粉所含营养充分，且可以改善食用口感，且制备方法中使得各组分之间均质混合均匀，利于食用时营养均匀吸收。

主权项

1.一种胚芽三麦谷物粉的制作方法，其特征在于：所述胚芽三麦谷物粉的组分及各组分的质量份为：小麦胚芽粉36‑38份、大麦胚芽粉30‑32份、青稞胚芽粉25‑27份、复合维生素粉3‑5份、豆乳粉8‑10份、蜂蜜1‑3份、红枣2‑4份、核桃4‑6份；制备方法如下：1）将红枣、核桃进行超微粉碎，过100‑110目筛，获得过滤下的混合料粉；2）将小麦胚芽粉、大麦胚芽粉、青稞胚芽粉倒入调浆设备中，加入10‑12倍水并搅拌均匀，并在50‑60℃的温度条件下保温粘稠化处理0.4‑0.6h；3）再向调浆设备中加入复合维生素粉、豆乳粉，并加入3‑5倍水，调浆设备的温度在40‑50℃的温度条件下搅拌均匀处理0.3‑0.5h；4）将调稠浆料全部取出，向里面加入步骤1）中的混合料粉、蜂蜜，用胶体磨均质，均质后的浆料进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥条件：在（‑18℃）‑（‑20℃）的温度条件下预冻4‑4.2h；5）预冻处理后再移入冷阱温度为（‑28℃）‑（‑30℃）的冷冻干燥，真空度为40‑50pa下干燥10‑12h,得胚芽三麦谷物粉。