[发明专利]真空冷冻干燥玉米固体饮料的加工方法在审
| 申请号： | 201810418356.5 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108308504A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘文伟 | 申请（专利权）人： | 刘文伟 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/70;A23L3/44 |
| 代理公司： | 兰州智和专利代理事务所(普通合伙) 62201 | 代理人： | 周立新 |
| 地址： | 730070 甘肃省兰州市*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种真空冷冻干燥玉米固体饮料的加工方法，取玉米粒，加水，煮沸，分离，得熟玉米粒和玉米水；白糖加入水中，煮沸，得糖浆；熟玉米粒放入玉米水中，得混合物，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；真空冷冻干燥鲜榨玉米汁，至冻结的鲜榨玉米汁的含水量低于8%，得到待包装半成品；待包装半成品充气装袋，得真空冷冻干燥玉米固体饮料。该加工方法运用真空冻干脱去鲜榨玉米汁中的水分，使芳香、热敏性、易氧化物质的损失减少到最低限度，最大限度地保存了燕麦的色、香、味，天然色素、营养成分不被破坏，而且方便携带、运输，储存，复水性好，食用方便，还可以根据个体差异自己调整“分量”，避免浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 真空冷冻干燥 玉米汁 玉米固体 玉米粒 包装半成品 糖浆 煮沸 饮料 水中 加工 易氧化物质 个体差异 食用方便 损失减少 天然色素 燕麦 混合物 复水性 热敏性 玉米水 白糖 冻干 放入 混匀 加水 脱去 榨汁 装袋 充气 过滤 冻结 储存 携带 玉米 保存 运输 | ||
【主权项】：
1.一种真空冷冻干燥玉米固体饮料的加工方法，其特征在于，该加工方法具体按以下步骤进行：1）取玉米粒，加水，煮沸，分离，得熟玉米粒和玉米水；白糖加入水中，煮沸，得糖浆；2）将熟玉米粒放入玉米水中，得混合物Ⅰ，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；或者，将胡萝卜去皮、切块、蒸，得胡萝卜块；将熟玉米粒和胡萝卜块放入玉米水中，得混合物Ⅱ，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；或者，将南瓜去皮、切块、蒸，得南瓜块；将熟玉米粒和南瓜块放入玉米水中，得混合物Ⅲ，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；或者，将木瓜去皮、切块，得木瓜块；将熟玉米粒和木瓜块放入玉米水中，得混合物Ⅳ，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；或者，将香蕉去皮、切块、蒸，得香蕉块；将熟玉米粒和香蕉块放入玉米水中，得混合物Ⅴ，加入糖浆，混匀，榨汁，过滤，得鲜榨玉米汁；3）冷冻鲜榨玉米汁，当鲜榨玉米汁的温度达到‑40～‑15℃时，开启真空泵，在真空度为0～600pa、冻结的鲜榨玉米汁的温度为‑40～‑15℃的条件下，干燥至冻结的鲜榨玉米汁的含水量低于8%，得到待包装半成品；4）待包装半成品充气装袋，得真空冷冻干燥玉米固体饮料。
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