[发明专利]一种发酵设备及沉香茶的发酵工艺

摘要

本发明涉及沉香茶加工技术领域，尤其涉及一种发酵设备及沉香茶的发酵工艺。本发明采用如下技术方案：一种发酵设备，包括发酵箱和搅拌斗，发酵箱内还设置有搅拌机构，发酵箱正面设置有插入口，发酵箱在内壁设置有插盘导轨，插盘导轨上设置有插盘，插盘底部设置有与插盘导轨适配的棱型凹槽，插盘顶部设置有环形置茶槽，环形置茶槽内设置有环形凸起，各环形凸起之间形成凹槽环，发酵箱内壁两侧在插盘上方设置有卡位棱，卡位棱下方设置有防滑卡齿，防滑卡齿与卡位棱存在60度夹角，插盘上方设置有与防滑卡齿适配的卡棱。本发明的发酵设备能够实现沉香茶的连续发酵且发酵均匀性较好，发酵效率高，制得的沉香茶口感醇厚，保健效果得到提升。

主权项

1.一种发酵设备，包括发酵箱和搅拌斗，搅拌斗置于发酵箱上端，其特征在于：所述发酵箱内还设置有搅拌机构，搅拌机构包括旋转电机、旋转轴和搅拌轴，搅拌轴包括搅拌耙和连接部，搅拌耙上设置有耙齿，发酵箱正面设置有插入口，发酵箱在插入口设置有启闭门，发酵箱在内壁设置有插盘导轨，插盘导轨上设置有插盘，插盘底部设置有与插盘导轨适配的棱型凹槽，插盘顶部设置有环形置茶槽，环形置茶槽内设置有环形凸起，各环形凸起之间形成凹槽环，发酵箱内壁两侧在插盘上方设置有卡位棱，卡位棱下方设置有防滑卡齿，防滑卡齿与卡位棱存在60度夹角，插盘上方设置有与防滑卡齿适配的卡棱。