[发明专利]低钾卡拉胶的加工工艺

摘要

本发明公开了低钾卡拉胶的加工工艺，属于卡拉胶的加工技术领域。该工艺包括制备第一胶液，将第一胶液在温度为‑25℃～‑15℃冷冻8‑16小时，取出，在室温下解冰脱水并水洗；然后制备第二胶液，依次经负压抽滤、醇析、压榨脱液等步骤，制备得到氯化钾含量≤0.5％的高品质卡拉胶。本发明经过解冰脱水、水洗、醇析、压榨脱液等步骤除去氯化钾。本发明工艺在不影响卡拉胶提取收率的基础上，其提取得到的卡拉胶钾含量在0.5％以下，适用于工业化生产，值得推广应用。

主权项

1.一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于，依次包括以下步骤：a制备第一胶液，选取一定量的卡拉胶溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，将所述卡拉胶胶液进行过滤，得不溶物和滤液，收集滤液作为第一胶液；b冷冻，将所述第一胶液在温度为‑25℃～‑15℃冷冻8‑16小时，取出，在室温下解冰脱水并水洗；c制备第二胶液，将步骤b水洗后的第二胶液溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，作为第二胶液；d负压抽滤，将所述第二胶液用食品级硅藻土进行负压抽滤过滤，得第三胶液；e醇析、压榨脱液，将第三胶液用食用级乙醇醇析两次；第一次醇析：选用第三胶液两倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；第二次醇析：选用第三胶液一倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；f烘干，将压榨脱液后的胶块进行烘干，制得水分≤12％的卡拉胶。