[发明专利]低钾卡拉胶的加工工艺

权利要求书

1.一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于，依次包括以下步骤：

a制备第一胶液，选取一定量的卡拉胶溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，将所述卡拉胶胶液进行过滤，得不溶物和滤液，收集滤液作为第一胶液；

b冷冻，将所述第一胶液在温度为-25℃～-15℃冷冻8-16小时，取出，在室温下解冰脱水并水洗；

c制备第二胶液，将步骤b水洗后的第二胶液溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，作为第二胶液；

d负压抽滤，将所述第二胶液用食品级硅藻土进行负压抽滤过滤，得第三胶液；

e醇析、压榨脱液，将第三胶液用食用级乙醇醇析两次；

第一次醇析：选用第三胶液两倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；

第二次醇析：选用第三胶液一倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；

f烘干，将压榨脱液后的胶块进行烘干，制得水分≤12％的卡拉胶。

2.根据权利要求1所述的一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于：步骤a中，将卡拉胶溶解在80℃～100℃的纯净水中，所述卡拉胶胶液趁热用200目～350目滤网过滤。

3.根据权利要求1所述的一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于：步骤b中，选用纯净水进行水洗，纯净水与第一胶液的体积比为1～2:1，水洗两次。

4.根据权利要求1所述的一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于：步骤c中，将步骤b水洗后的第二胶液溶解于80℃～100℃的纯净水中。

5.根据权利要求1所述的一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于：步骤d中，负压抽滤温度＞80℃。

6.根据权利要求1所述的一种卡拉胶的加工工艺，其特征在于：步骤e中，第一次醇析时，第三胶液的温度为40℃～45℃，第一次醇析所选乙醇为65°～75°食用级乙醇，第二次醇析所选乙醇为90°以上的食用级乙醇。