[发明专利]低钾卡拉胶的加工工艺

说明书

本发明公开了低钾卡拉胶的加工工艺，属于卡拉胶的加工技术领域。该工艺包括制备第一胶液，将第一胶液在温度为‑25℃～‑15℃冷冻8‑16小时，取出，在室温下解冰脱水并水洗；然后制备第二胶液，依次经负压抽滤、醇析、压榨脱液等步骤，制备得到氯化钾含量≤0.5％的高品质卡拉胶。本发明经过解冰脱水、水洗、醇析、压榨脱液等步骤除去氯化钾。本发明工艺在不影响卡拉胶提取收率的基础上，其提取得到的卡拉胶钾含量在0.5％以下，适用于工业化生产，值得推广应用。

技术领域

本发明涉及卡拉胶的加工技术领域，具体涉及一种低钾卡拉胶的加工工艺。

背景技术

卡拉胶(Carrageenan),又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海藻中提炼出来的亲水性胶体。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。研究发现卡拉胶具有降血脂、抗凝血、抗血栓、免疫调节、刺激结缔组织生长等多种生物学活性，在生物医药领域表现出诱人的应用前景。

现有技术中已有相关卡拉胶的加工工艺，如CN101983973A公开了一种卡拉胶的提取与加工工艺，提取工艺包括清洗、碱处理、水洗、酶解、提取、过滤、钾化、脱水、粉碎、烘干等步骤；CN105585640A公开了一种微波辅助碱性蛋白酶提取卡拉胶的方法，其首先将麒麟菜进行清洗、碱处理、水洗后，切成小块；然后将小块的麒麟菜泵入微波萃取装置A中，并向微波萃取装置A中加入碱性蛋白酶和活性炭，设置萃取温度、时间进行微波预提，磨浆后接着通入微波萃取装置B中进行萃取，得胶液一，将胶液一泵入板式叶片密闭过滤机，设定压力开始过滤，收集的滤液作为胶液二，依次进行钾化、冷凝、脱水、造粒、粉碎、杀菌后烘干，得含水量为10％的卡拉胶。

上述现有技术在卡拉胶的提取方面取得了一定的进步，然而，在卡拉胶的加工过程中，都包含钾化步骤，这就不可避免的导致卡拉胶中含钾过高，其钾含量最高有10％，最低也有2％，影响后续的使用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低钾卡拉胶的加工工艺，通过该工艺在不影响卡拉胶提取收率的基础上，其提取得到的卡拉胶钾含量在0.5％以下。

其技术解决方案包括：

一种卡拉胶的加工工艺，依次包括以下步骤：

a制备第一胶液，选取一定量的卡拉胶溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，将所述卡拉胶胶液进行过滤，得不溶物和滤液，收集滤液作为第一胶液；

b冷冻，将所述第一胶液在温度为-25℃～-15℃冷冻8-16小时，取出，在室温下解冰脱水并水洗；

c制备第二胶液，将步骤b水洗后的第二胶液溶解于水中，制成质量分数为1.5～2.5％的卡拉胶胶液，作为第二胶液；

d负压抽滤，将所述第二胶液用食品级硅藻土进行负压抽滤过滤，得第三胶液；

e醇析、压榨脱液，将第三胶液用食用级乙醇醇析两次；

第一次醇析：选用第三胶液两倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；

第二次醇析：选用第三胶液一倍体积的乙醇，对其进行压榨，并使胶块水分和酒精含量＜40％；

f烘干，将压榨脱液后的胶块进行烘干，制得水分≤12％的卡拉胶。

作为本发明的一个优选方案，步骤a中，卡拉胶溶解在80℃～100℃的纯净水中，所述卡拉胶胶液趁热用200目～350目滤网过滤。

作为本发明的另一个优选方案，步骤b中，选用纯净水进行水洗，纯净水与第一胶液的体积比为1～2:1，水洗两次。

进一步的，步骤c中，将步骤b水洗后的第二胶液溶解于80℃～100℃的纯净水中。