[发明专利]一种食用菌制造果醋饮料的工艺方法在审
| 申请号： | 201810362771.3 | 申请日： | 2018-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN109275809A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 刘海锋 | 申请（专利权）人： | 刘海锋 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 726400 陕西省商洛*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种食用菌制造果醋饮料的工艺方法，选一种、茯苓、猴头菌，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液；再选用金珠果汁、苹果汁、沙棘果汁、猕猴桃汁、番茄汁，与纯净水、柿子醋及相关食用辅料溶解混合后，充分搅拌均匀，杀菌、包装即得。 | ||
| 搜索关键词： | 果醋饮料 食用菌 超临界萃取 混合浓缩液 茯苓 溶解混合 沙棘果汁 食用辅料 猕猴桃汁 纯净水 番茄汁 猴头菌 苹果汁 柿子醋 果汁 杀菌 制造 | ||
【主权项】：
1.一种食用菌制造果醋饮料的工艺方法，其特征是：备料1、选一种60％、茯苓20％、猴头菌20％，采用超临界萃取工艺方法，提取混合浓缩液备用；2、金珠果汁20％、苹果汁20％、沙棘果汁20％、猕猴桃汁20％、番茄汁20％，混合备用；制作：1、按92％比例配制，取纯净水500kg，置于夹层配料罐内，通过锅炉加温，对配料罐加热40℃时，加入混合浓缩液4％，混合果汁4％，搅拌均匀；2、取阿斯巴甜0.06kg，乙基麦芽酚0.06kg，清甜素0.12kg、混合均匀，溶解加入罐中，再取苹果酸0.6kg、柠檬酸1.3kg、柠檬酸钠1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、柿子醋400ml溶解加入配料罐，搅拌均匀后，加温至60℃时，再加入苹果香精500ml、护色素0.2kg，搅拌均匀，再次加温至80℃时，进行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得。
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