[发明专利]一种高效机械化的芒果干生产方法

摘要

本发明提出一种高效机械化的芒果干生产方法，步骤1可使芒果整体受热膨胀，使芒果表皮绷紧；步骤2使芒果的表皮分裂成多个细小片状，进而便于芒果表皮被吹干脱落；步骤3使芒果表皮逐渐以片状形式开裂并在流动蒸汽的吹动下而脱落，且只将芒果薄薄的外皮去除，不会去除和伤及芒果果肉，在腌制前的等待期间不会出现芒果果肉腐败的情况，而且尽可能保留多的芒果果肉，减少浪费，还不需要人工去皮，大大提高效率和降低成本；步骤4焦亚硫酸钠浸入到芒果果肉内分解生成还原力极强的亚硫酸，以破坏酶的氧化系统，防止氧化变色；胡萝卜素和维生素C也不致因氧化而破坏，同时,亚硫酸也是一种良好的防腐剂，对霉菌的孢子和醋酸菌的消灭能力相当强，有助于日后的保藏。

主权项

1.一种高效机械化的芒果干生产方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将清洗后的芒果放入加热箱中对芒果整体进行加热；(2)将加热后的芒果放入冷冻箱内进行表皮冷冻，使表皮收缩产生龟裂；(3)将龟裂后的芒果放入第一烘干箱中进行表皮烘干，并利用蒸汽吹风机对龟裂的芒果进行吹干，将芒果的表皮吹落，实现芒果去皮；(4)将去皮的芒果放入焦亚硫酸钠溶液中浸泡；(5)利用切割机械对芒果进行去核切割；(6)利用含糖溶液对芒果进行腌制，然后放入第二烘干箱中进行烘干制成芒果干。