[发明专利]一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用有效
| 申请号： | 201810323912.0 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN108433093B | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 刘春红;冯志彪;姜彬;李冬梅;孙志刚 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L29/281 | 分类号： | A23L29/281;A23C9/137;A23C9/154;A23L2/66 |
| 代理公司： | 大庆知文知识产权代理有限公司 23115 | 代理人： | 方博 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种新型高效增稠剂的制备方法及其应用。一、用去离子水配制质量浓度为3％(g/mL)的乳清分离蛋白溶液，并搅拌均匀；二、以3mol/L的HCl调节乳清分离蛋白溶液的pH值至2.0；三、室温条件下磁力搅拌30min使蛋白充分溶解；四、于4℃条件下，9000r/min离心15min，取上清液于0.45μm混合纤维膜真空抽滤，除去未溶解的蛋白质；得到的蛋白质溶液在恒温水浴振荡器80℃，300r/min加热24h后，取出后立即冰浴冷却，置于4℃冰箱备用；五、真空冷冻干燥，得到乳清蛋白纳米纤维高效增稠剂。本发明新型高效增稠剂，采用的主要原料为乳清分离蛋白，乳清分离蛋白是牛奶制备奶酪后的副产品，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 高效 增稠剂 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种新型高效增稠剂的制备方法，其特征在于，步骤一、用去离子水配制质量浓度为3％的乳清分离蛋白溶液，并搅拌均匀；步骤二、以3mol/L的HCl调节乳清分离蛋白溶液的pH值至2.0；步骤三、室温条件下磁力搅拌30min使蛋白充分溶解；步骤四、于4℃条件下，9000r/min离心15min，取上清液于0.45μm混合纤维膜真空抽滤，除去未溶解的蛋白质；得到的蛋白质溶液在恒温水浴振荡器80℃，300r/min加热24h后，取出后立即冰浴冷却，置于4℃冰箱备用；步骤五、真空冷冻干燥，得到乳清蛋白纳米纤维高效增稠剂。
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