[发明专利]一种辣椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201810319143.7 | 申请日： | 2018-04-11 |
| 公开（公告）号： | CN108523091A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 李超 | 申请（专利权）人： | 李超 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L19/00;A23L11/00;A23L33/00;A23L3/349;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450000 河南省郑州市*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种辣椒酱及其制作方法，属于食品技术领域，该辣椒酱由以下重量组成的原料制成：辣椒碎300份、大豆酱75～90份、植物油100～120份、食盐20～24份、食醋15～18份、白糖12～14份、白酒1.5～1.8份。将原料混匀后蒸制20～30分钟即得。用该方法制得的辣椒酱，口感香辣鲜，富含辣椒和大豆酱中的各种维生素和矿物质，营养价值高并且不易上火。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆酱 辣椒 食品技术领域 植物油 重量组成 矿物质 上火 白糖 富含 混匀 食醋 蒸制 制作 维生素 白酒 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种辣椒酱，其特征在于：所述辣椒酱的原料主要包括辣椒碎和大豆酱；将原料混匀后蒸制20～30分钟即得。
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