[发明专利]一种莲藕保鲜方法在审
| 申请号： | 201810301806.2 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108576200A | 公开（公告）日： | 2018-09-28 |
| 发明（设计）人： | 王宇 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市淮民稻田养虾农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16;A23B7/153;A23B7/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 233000 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种莲藕保鲜方法，莲藕保鲜方法包括：采收莲藕，用水冲洗莲藕去除表面泥杂，去节；将去节后的莲藕放在充满150‑180℃水蒸汽的环境中，处理5‑10秒；将水蒸汽处理后的莲藕放在保鲜剂中浸泡15‑20分钟，取出后晾干，在莲藕表面包裹泥浆，在温度为5‑25℃、湿度为40%‑80%的环境中贮藏。本发明提出的莲藕保鲜方法延长了莲藕贮藏期，有效防止莲藕变质、变味，且不使用亚硫酸盐类成分。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜 水蒸汽处理 亚硫酸盐类 表面包裹 用水冲洗 晾干 保鲜剂 水蒸汽 贮藏期 泥浆 变味 采收 去除 贮藏 浸泡 取出 变质 | ||
【主权项】：
1.一种莲藕保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、采收莲藕，用水冲洗莲藕去除表面泥杂，去节；S2、将去节后的莲藕放在充满150‑180℃水蒸汽的环境中，处理5‑10秒；S3、将水蒸汽处理后的莲藕放在保鲜剂中浸泡15‑20分钟，取出后晾干，在莲藕表面包裹泥浆，在温度为5‑25℃、湿度为40%‑80%的环境中贮藏。
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