[发明专利]一种桂花红茶的加工工艺

摘要

本申请公开了茶叶加工技术领域的一种桂花红茶的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、制备红茶原料；步骤二、制备桂花原料；步骤三、桂花的加工；步骤四、茶坯的制作：压制装置包括上方为敞口的箱体，所述箱体内设有挤压块，所述挤压块的底部连通有多个顶针，所述顶针上均布有喷孔，所述挤压块顶部连通有气泵，所述挤压块还连接有气缸，将步骤一中的条形红毛茶放入到箱体内，向挤压块内加入步骤三中制得的过滤液，启动气缸，气缸驱动挤压块朝向条形红毛茶移动，挤压条形红毛茶成为茶砖，顶针刺入到茶砖的内部，启动气泵，使过滤液通过顶针上的喷孔喷入到茶砖的内部，便制得了茶坯；步骤五、烘干。本方案能够解决茶汤苦涩味的问题。

主权项

1.一种桂花红茶的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、制备红茶原料：在4月春茶采摘季节，采摘鲜茶叶，通过红茶制作工艺制成条形红毛茶后备用；步骤二、制备桂花原料：选择晴天湿度较大的上午采摘月桂鲜花，采回的鲜花摊放于通风、阴凉处，摊放厚度为8～12cm，待鲜花表面水分蒸发干净后，及时用筛子筛除花梗和枝叶后备用；步骤三、桂花的加工：将步骤二中制备的鲜花使用搅拌机进行破碎，完成破碎后向搅拌机内加入清水，清水的液面高度高于鲜花15～20cm，充分搅拌静置后取上层液体，将上层液体进行过滤后得到过滤液；步骤四、茶坯的制作：在制作茶坯时使用到压制装置，所述压制装置包括上方为敞口的箱体，所述箱体内设有用于挤压茶叶的挤压块，所述挤压块的内部为中空，所述挤压块的底部连通有多个顶针，所述顶针上均布有多个喷孔，所述挤压块顶部连通有气泵，所述挤压块还连接有用于驱动其在箱体内部做上下移动的气缸，将步骤一中的条形红毛茶放入到箱体内，向挤压块内加入步骤三中制得的过滤液，启动气缸，气缸驱动挤压块朝向条形红毛茶移动，挤压条形红毛茶成为1～2cm厚的茶砖，顶针刺入到茶砖的内部，启动气泵，使挤压块内部的过滤液通过顶针上的喷孔喷入到茶砖的内部，便制得了茶坯；步骤五、烘干：将步骤四中制得的茶坯放置6～8h后，再进行烘干，烘干温度为80℃～110℃，时间10～15min后制得桂花红茶。