[发明专利]一种保健果冻及制备方法在审
| 申请号： | 201810281194.5 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108497412A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 张海容;任孝霞;魏珺谊 | 申请（专利权）人： | 忻州师范学院 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/256;A23L29/212 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 温霞云 |
| 地址： | 034000 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种保健果冻及制备方法，包括以下步骤：先量取上60g‑120g的纯净水加热煮沸，冷却到60℃，用1.5g‑3.5g无水碳酸钠调pH为8～9，将0.2g‑0.4g土豆淀粉、1g‑2g海藻酸钠、0.1g‑0.3g磷酸氢钙混合均匀，在搅拌条件下慢慢将混合料撒入水中，使之分散，至胶液彻底溶胀成透明均一的液体；煮胶：将溶胶液置于超声波中超声5min,使胶液充分溶解；然后将胶液加热煮沸3～5min，进行杀菌；消泡：在加热溶胶过程中，胶液产生出许许多多的小泡，静置20～30min，小泡不断上浮消失；将4g‑8g蔗糖加入到煮沸的胶液中，冷却到60℃时，在搅拌条件下慢慢加入0.1g‑0.3g柠檬酸溶液后进行装盒冷藏。本发明解决了现有果冻无法满足人们的保健需求的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 胶液 煮沸 保健果冻 搅拌条件 小泡 制备 冷却 果冻 柠檬酸溶液 无水碳酸钠 保健需求 海藻酸钠 加热溶胶 胶液加热 磷酸氢钙 土豆淀粉 超声波 纯净水 混合料 溶胶液 蔗糖 超声 均一 量取 溶胀 上浮 水中 消泡 煮胶 冷藏 加热 杀菌 溶解 透明 | ||
【主权项】：
1.一种保健果冻，是由以下重量份数的原料制备获得：海藻酸钠1‑2 磷酸氢钙0.1‑0.3 土豆淀粉0.2‑0.4柠檬酸0.1‑0.3 蔗糖4‑8 无水 碳酸钠1.5‑3.5纯净水60‑120。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于忻州师范学院，未经忻州师范学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810281194.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
