[发明专利]在线快速检测鸡肉乳酸菌含量的方法

摘要

本发明公开了在线快速检测鸡肉乳酸菌含量的方法，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入公式即得。本发明从486个全波段内提取21个最优波长时为了剔除大量的冗余信息，提取有用的信息，以降低数据分析的计算量，从而提高偏最小二乘模型的精度，以实现肉品企业大规模的在线生产的需求。与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明不需对被测样品进行预处理，仅对样品进行非接触的光谱扫描且没有破坏性；本发明不使用任何化学试剂，即绿色又节约成本；本发明易于操作又节约时间，能实现鸡肉乳酸菌含量的大规模在线检测。

主权项

1.在线快速检测鸡肉乳酸菌含量的方法，其特征在于，采集校正集鸡肉样品的高光谱图像，对获取的光谱图进行预处理再进行目标区域的识别以及光谱图平均光谱数据的提取；将提取的光谱数据代入下式即得Y乳酸菌＝‑3.014‑174.033X900.55nm+59.392X910.434nm‑87.724X912.081nm+123.901X921.963nm‑92.251X930.198nm+36.411X953.25nm‑26.102X976.297nm+18.329X1032.25nm‑25.205X1078.317nm+50.801X1122.732nm‑41.176X1157.276nm+22.239X1228.015nm+30.774X1262.571nm‑43.553X1318.536nm+19.195X1381.123nm+11.445X1435.516nm‑22.577X1524.63nm+49.368X1678.513nm‑40.563X1688.463nm‑59.958X1695.097nm+97.946X1698.415nm，其中Y乳酸菌为鸡胸肉样品的乳酸菌含量的对数值(lg(CFU/g))，X900.55nm、X910.434nm、X912.081nm、X921.963nm、X930.198nm、X953.25nm、X976.297nm、X1032.25nm、X1078.317nm、X1122.732nm、X1157.276nm、X1228.015nm、X1262.571nm、X1318.536nm、X1381.123nm、X1435.516nm、X1524.63nm、X1678.513nm、X1688.463nm、X1695.097nm、X1698.415nm，分别为波长在900.55nm、910.434nm、912.081nm、921.963nm、930.198nm、953.25nm、976.297nm、1032.25nm、1078.317nm、1122.732nm、1157.276nm、1228.015nm、1262.571nm、1318.536nm、1381.123nm、1435.516nm、1524.63nm、1678.513nm、1688.463nm、1695.097nm、1695.097nm、1698.415nm处的光谱反射率值，相关系数R＝0.955，均方根误差RMSE＝0.365。