[发明专利]一种脐橙米酒的酿制方法在审
| 申请号： | 201810193543.8 | 申请日： | 2018-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN108315127A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 宛克伟 | 申请（专利权）人： | 宛克伟 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422700 湖南省邵*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明一种脐橙米酒的酿制方法，取鲜果脐橙和优质大米酿制，配比为9∶1；此外，鲜果脐橙还可与玉米、高粱、小麦、苦荞酿制，配比为7∶3。本发明的有益效果是，脐橙果皮得到充分利用，变废为宝；有效祛除了果皮产生的苦涩味，降解了纯净米酒固有的有害物质，喝后不上头，感到清凉舒适；酒液着色浅黄清亮，脐橙香味浓厚，且有较好的营养保健、润喉止咳功效，久置不会分层变质；制备方法简便，生产成本较低，酒液度数适中，低档大众化，应用前景好。 | ||
| 搜索关键词： | 酿制 米酒 配比为 酒液 度数 止咳 感到清凉 脐橙果皮 营养保健 优质大米 苦涩味 分层 果皮 降解 苦荞 润喉 制备 着色 高粱 生产成本 变质 小麦 玉米 应用 | ||
【主权项】：
1.一种脐橙米酒的酿制方法，其特征在于：(1)取鲜果脐橙和优质大米酿制，配比为9∶1；(2)将鲜果脐橙清洗干净，放锅中煮熟，捞出凉干后将其捣碎；(3)将大米放在另一锅中煮熟后，待凉备用；(4)将以上煮熟的脐橙和煮熟的大米混合，加上1％的中草药制成的发酵饼药，然后将三者充分拌匀，放置室内48小时，保持室温35‑40℃；当检查完全发酵后，移至作坊空间继续静置60天；(5)将以上发酵后的原料放入铁锅中蒸取，用农村传统制取米酒的方法，蒸馏提取酒液。
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