[发明专利]天然新口感的方法制作的面食

摘要

一种天然新口感的方法制作的面食。收集到新鲜的液态猪血，均匀加入盐让猪血凝固，把固体猪血直接加入面粉中，并用棍棒搅拌，搅拌到固体猪血变成小颗粒为止，搅拌好了的含有猪血颗粒的混合物，经过烹饪，得到入口松软的面包，一般按照血和面粉1:3左右的体积比例；这里根据实验推荐当大部分固体猪血颗粒直径达到2毫米左右时效果较好，再采用纳米技术，如利用改性的壳聚糖、改性复乳法包埋等包裹：血红蛋白等物质，制成的纳米液体，灭菌以后，纳米液体直接喷涂在做好的面包表面。使生产环节简单、原料特别是人工添加剂尽可能少，创造一种新的口味口感的天然健康的面包。

主权项

1.一种天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，包括：采用植物粉末，以面粉为例说明；采用血液，以猪血为例说明，新鲜的液态猪血，均匀加入促凝血剂让猪血凝固，把固体猪血直接加入面粉中，并搅拌，搅拌到固体猪血变成小颗粒为止，这种方法在搅拌过程中固体猪血搅成小颗粒，同时又能搅拌均匀，搅拌好了的含有猪血颗粒的混合物面团，做成需要的形状，烹饪。