[发明专利]一种清鲜羊肉汤的制备方法在审
| 申请号： | 201810164869.8 | 申请日： | 2018-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN108497422A | 公开（公告）日： | 2018-09-07 |
| 发明（设计）人： | 黎兴科 | 申请（专利权）人： | 黎兴科 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 551711 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种清鲜羊肉汤的制备方法。包括如下步骤：（1）原料处理，（2）羊肉去味，（3）汤汁熬煮。通过科学配料，添加食用淀粉、中药多糖，使得汤汁鲜嫩醇厚，营养丰富，有良好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 羊肉汤 汤汁 制备 食品技术领域 保健效果 食用淀粉 原料处理 中药多糖 熬煮 去味 羊肉 | ||
【主权项】：
1.一种清鲜羊肉汤的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1） 原料处理：将白萝卜洗净切掉头尾、剥皮，切成厚度0.5‑3cm的白萝卜片备用；将胡萝卜洗净，切掉头尾，切成厚度1‑3cm 的胡萝卜片备用；将羊肉切成小块备用；（2）羊肉去味：在锅中加入清水，将香料加入熬煮，使汤汁沸腾30‑40min，再加入羊肉，煮制10‑15min，清除浮沫，捞出羊肉沥干；（3）汤汁熬煮：将锅烧热，加入食用油，待油温上升到80‑90℃，将羊肉倒入锅中，加入大葱、生姜炒制3‑6min，加入啤酒、苹果醋、海带丝翻炒2‑4min，加入白萝卜、胡萝卜、清水煮20‑30min，再加入淀粉，继续熬煮20‑30min，清除浮沫，加入黄瓜丝和中药多糖混合均匀即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黎兴科，未经黎兴科许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810164869.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：银耳红枣即食品的加工工艺
- 下一篇：一种食品汤料的制备方法
